Con una planta de biog\u00e1s pionera en el pa\u00eds, la empresa convierte un pasivo ambiental de la producci\u00f3n intensiva de porcinos de su criadero, en un activo\u00a0 productivo que genera reducci\u00f3n de emisiones contaminantes, obtenci\u00f3n de fertiriego y r\u00e9dito econ\u00f3mico, entre otros beneficios.<\/p><\/blockquote>\n
La gesti\u00f3n de efluentes es uno de los mayores desaf\u00edos a los que se enfrenta la producci\u00f3n intensiva de porcinos, ya que sin un tratamiento adecuado pueden convertirse en un serio contaminante ambiental. En este contexto, Pacuca Bioingenier\u00eda se posiciona como una de las empresas pioneras en la Argentina en\u00a0transformar este pasivo ambiental en un activo productivo<\/b>.<\/p>\n
La compa\u00f1\u00eda comenz\u00f3 a construir su planta de biog\u00e1s en 2019 y la finaliz\u00f3 en 2020, en el marco del programa RenovAR del gobierno nacional que otorg\u00f3 del BISE, impulsado para incrementar la producci\u00f3n de energ\u00eda limpia en el pa\u00eds. Se trata de una de las pocas plantas en funcionamiento que\u00a0utiliza exclusivamente el esti\u00e9rcol proveniente de efluentes de la producci\u00f3n porcina<\/b>, un sustrato que, en t\u00e9rminos de generaci\u00f3n de biog\u00e1s, presenta mayores desaf\u00edos que otros como el de tambos o la cama de pollo.<\/p>\n
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Actualmente, el\u00a093% de los insumos utilizados para producir biog\u00e1s provienen directamente del criadero porcino.<\/b>\u00a0\u201cM\u00e1s all\u00e1 del negocio de la generaci\u00f3n de energ\u00eda, el objetivo fue transformar un pasivo como los efluentes en un activo<\/i>\u201d, explica Daniel Fenoglio, presidente de Pacuca Bioingenier\u00eda.<\/p>\n
Un proceso circular<\/b><\/p>\n
El proceso comienza con un sistema de ca\u00f1er\u00edas subterr\u00e1neas que conecta los distintos sitios de producci\u00f3n con la planta de biog\u00e1s. All\u00ed, el sustrato l\u00edquido ingresa a un primer digestor, donde bacterias cetog\u00e9nicas y metanog\u00e9nicas transforman los s\u00f3lidos en gas metano. Luego de un proceso de limpieza, el biog\u00e1s alimenta un grupo electr\u00f3geno que produce un megavatio por hora, equivalente a 24 megavatios diarios,\u00a0energ\u00eda suficiente para abastecer a una poblaci\u00f3n de aproximadamente 5.000 habitantes<\/b>. Esa energ\u00eda generada se inyecta a la red el\u00e9ctrica nacional a trav\u00e9s de un contrato firmado por 20 a\u00f1os con CAMMESA, entidad que gestiona el mercado el\u00e9ctrico mayorista de Argentina, la cual recibe diariamente todos los megavatios producidos.<\/p>\n
A su vez, desde hace dos a\u00f1os, la empresa monitorea sus emisiones de di\u00f3xido de carbono a trav\u00e9s de un ente regulador ambiental. En 2025, los resultados indicaron que\u00a0Pacuca Bioingenier\u00eda emiti\u00f3 menos CO\u2082 del que se producir\u00eda sin este proceso de tratamiento, con una reducci\u00f3n equivalente al consumo de 2.851 autos a nafta circulando durante un a\u00f1o completo.<\/b><\/p>\n
El aprovechamiento de los efluentes no termina en la generaci\u00f3n de energ\u00eda. El material que sale de la planta se separa en s\u00f3lido y l\u00edquido:\u00a0el s\u00f3lido se destina a compostaje y el l\u00edquido se utiliza para fertirriego<\/b>\u00a0en los campos de la empresa, cerrando un esquema de econom\u00eda circular y reduciendo el uso de insumos qu\u00edmicos.<\/p>\n
Este modelo se potencia con otra ventaja competitiva de la producci\u00f3n porcina argentina. La producci\u00f3n local de granos, principalmente ma\u00edz y soja -que representan cerca del 70% de la dieta del cerdo-, se encuentra entre las menos contaminantes del mundo. En este sentido,\u00a0cuentan con 500 ha. agr\u00edcolas con cultivos de ma\u00edz y soja que procesan en sus dos plantas de alimentos balanceados, produciendo 96 mil toneladas al a\u00f1o de alimentos propios para sus animales<\/b>. \u201cSi a eso se le suma una planta de biog\u00e1s y la fertilizaci\u00f3n de cultivos sin qu\u00edmicos, la producci\u00f3n se vuelve mucho m\u00e1s atractiva, especialmente para los mercados internacionales<\/i>\u201d, se\u00f1ala Fenoglio.<\/p>\n
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El objetivo es alcanzar el 100% de aprovechamiento de los efluentes porcinos y avanzar hacia sistemas agr\u00edcolas que prescindan de fertilizantes qu\u00edmicos, consolidando un modelo productivo eficiente, sustentable y con proyecci\u00f3n global.<\/p>\n
Una empresa de ciclo completo<\/b><\/p>\n
La planta de Biog\u00e1s est\u00e1 integrada a otros dos negocios de la empresa: el criadero Pacuca S.A, que funciona desde hace m\u00e1s de 25 a\u00f1os en la ciudad de Roque P\u00e9rez a pocos kil\u00f3metros de los biodigestores, y el frigor\u00edfico Caba\u00f1a Argentina ubicado en General Las Heras.<\/p>\n
Fenoglio, que tambi\u00e9n est\u00e1 a cargo de presidir ambas firmas, comparte que el criadero \u201ccomenz\u00f3 con 1000 cerdas productivas y, luego de una mejora gen\u00e9tica, hoy cuenta con 7 mil<\/i><\/b>\u201d. Adem\u00e1s, llevan 230 mil cerdos producidos con 130 kilos y\u00a0obtienen 20 mil animales a la venta por mes con todo el ciclo completo<\/b>.<\/p>\n
A su vez, en el frigor\u00edfico procesan sus propios cerdos y de terceros para comercializar carne porcina seleccionada fresca y embutidos. \u201cNos dimos cuenta de que los 3 o 4 kilos que se produc\u00edan por a\u00f1o, iban todos a la producci\u00f3n de fiambre, pero ten\u00edamos ansias de crecer y la \u00fanica manera que entend\u00edamos era que se consumiera carne fresca. Empezamos a estar presentes en los supermercados y as\u00ed visibilizamos de a poco a la carne de cerdo<\/i>\u201d, recuerda. Con un enfoque hacia la exportaci\u00f3n, actualmente se encuentran finalizando una construcci\u00f3n que lo convertir\u00e1 en el \u201cprincipal frigor\u00edfico de Argentina con mucha tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n<\/i>\u201d, asegura su representante y agrega que all\u00ed tambi\u00e9n \u201ctrabajan con tratamiento de efluentes y cuentan con una planta de barros activados compacta<\/i>\u201d.<\/p>\n
Producci\u00f3n porcina y consumo interno<\/b><\/p>\n
En la Argentina, el consumo total de las tres principales carnes alcanza los\u00a0110 kilos per c\u00e1pita anuales<\/b>, con una distribuci\u00f3n cada vez m\u00e1s equilibrada:\u00a046 kilos de carne vacuna, 45 de pollo y 20 de carne de cerdo<\/b>. Aunque el cerdo todav\u00eda ocupa el tercer lugar, luego de la carne vacuna y el pollo, el crecimiento sostenido del consumo refleja un cambio cultural que el sector busca profundizar.<\/p>\n
\u201cEl objetivo es que el cerdo sea una carne para todos los d\u00edas, no solo asociada al lech\u00f3n de las fiestas<\/i>\u201d, se\u00f1ala Daniel Fenoglio, quien adem\u00e1s es presidente de la Federaci\u00f3n Porcina Argentina (FPA). A su vez, el directivo, destaca la buena articulaci\u00f3n con las cadenas de la carne vacuna y aviar, enfatizando que \u201cmientras la carne bovina mantiene su perfil exportador, la carne porcina puede posicionarse como una alternativa estrat\u00e9gica para completar la dieta proteica del mercado interno<\/i>\u201d.<\/p>\n
A esto se suma un aspecto clave:\u00a0la carne de cerdo es una de las m\u00e1s saludables<\/b>, con menor contenido graso y un mejor perfil de \u00e1cidos grasos. El consumidor est\u00e1 cada vez m\u00e1s informado sobre estos beneficios, aunque uno de los desaf\u00edos pendientes es afianzar el eslab\u00f3n comercial para que las carnicer\u00edas incorporen m\u00e1s cortes porcinos, entendiendo que con una correcta presentaci\u00f3n y desposte esta carne puede resultar incluso m\u00e1s rentable que la vacuna.<\/p>\n
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Tecnolog\u00eda y gen\u00e9tica de vanguardia<\/b><\/p>\n
La\u00a0producci\u00f3n porcina argentina crece desde hace m\u00e1s de dos d\u00e9cadas a un ritmo promedio de<\/b>\u00a0entre 3 y 5% anual<\/b>, impulsada por fuertes inversiones, ampliaci\u00f3n de criaderos y un marcado salto en productividad. \u201cHoy, la gen\u00e9tica disponible en el pa\u00eds es comparable a la de los principales productores mundiales, con tiempos de adopci\u00f3n mucho m\u00e1s r\u00e1pidos que en el pasado<\/i>\u201d, afirma el presidente de la FPA, confirmando adem\u00e1s que el sector porcino es el m\u00e1s avanzado en la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda en su producci\u00f3n con\u00a0sistemas de alimentaci\u00f3n de precisi\u00f3n con chips<\/b>\u00a0que ajustan la dieta de cada animal y monitorean su peso, temperatura y ciclos reproductivos;\u00a0herramientas de inteligencia artificial que detectan enfermedades a partir del sonido de la tos de los cerdos<\/b>; instalaciones con\u00a0ambientes controlados<\/b>, con ventilaci\u00f3n, evaporadores y manejo clim\u00e1tico automatizado, entre otros.<\/p>\n
Mercados en movimiento<\/b><\/p>\n
Argentina produce entre\u00a0800.000 y 900.000 toneladas anuales de carne de cerdo<\/b>, mientras que las importaciones rondan las\u00a060.000 toneladas<\/b>, principalmente desde Brasil. Si bien Fenoglio explica que \u201cel volumen no es determinante<\/i>\u201d, describe que \u201cel impacto se siente en la estructura de precios<\/i>\u201d: las importaciones se concentran en\u00a0tres o cuatro cortes de alto valor<\/b>, lo que desarma el equilibrio econ\u00f3mico de la faena y el desposte local.<\/p>\n
A esto se suman diferencias regulatorias. Brasil est\u00e1 autorizado a utilizar\u00a0promotores de crecimiento<\/b>, lo que reduce sus costos entre un 5 y un 10%. En cambio, Argentina prohibi\u00f3 estos productos en 2006. La falta de regulaci\u00f3n clara sobre la ractopamina, aprobada en el Codex pero no reglamentada, genera adem\u00e1s confusi\u00f3n en mercados internacionales como China o Espa\u00f1a, que rechazan este insumo y, err\u00f3neamente, presumen su uso en la producci\u00f3n local.<\/p>\n
En cuanto a la exportaci\u00f3n, el presidente de la Federaci\u00f3n recuerda que \u201ccuando se produjo la apertura del\u00a0<\/i>mercado chino,<\/i><\/b>\u00a0Argentina lleg\u00f3 a exportar\u00a0<\/i>45.000 toneladas<\/i><\/b>, pero hoy ese volumen se redujo a unas\u00a0<\/i>12.000 toneladas anuales<\/i><\/b>, con habilitaci\u00f3n solo para carne<\/i>\u201d. Sin embargo, \u201cel gran potencial est\u00e1 en los subproductos como cabezas y patitas que no tienen demanda local y podr\u00edan exportarse a valores cercanos a\u00a0<\/i>3.000 d\u00f3lares la tonelada<\/i><\/b>\u201d, asegura. A pesar de que el protocolo sanitario con China ya fue negociado y aceptado, el pa\u00eds asi\u00e1tico exige la firma del presidente de la Naci\u00f3n u otro funcionario de alto nivel para habilitar el acuerdo. \u201cIban a ir en noviembre, pero el Swap americano retras\u00f3 el viaje que, seg\u00fan prometieron, se realizar\u00e1 en abril de 2026<\/i>\u201d.<\/p>\n
Adem\u00e1s de China, Argentina exporta a\u00a0Filipinas, Uruguay, Singapur y m\u00e1s de 35 mercados<\/b>, lo que representa cerca del\u00a070% de los destinos a los que exporta Brasil<\/b>, aunque con una escala productiva mucho menor.<\/p>\n
En un contexto donde la porcicultura es hoy una de las actividades agroindustriales con mayor desarrollo, crecimiento productivo e incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda e innovaci\u00f3n, experiencias como la de Pacuca Bioingenier\u00eda muestran c\u00f3mo la porcicultura argentina puede avanzar hacia un modelo productivo m\u00e1s eficiente, sustentable y alineado con las exigencias ambientales y comerciales de los mercados actuales y futuros.<\/p>\n
Por Paola Papaleo.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Con una planta de biog\u00e1s pionera en el pa\u00eds, la empresa convierte un pasivo ambiental de la producci\u00f3n intensiva de porcinos de su criadero, en un activo\u00a0 productivo que genera…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":44800,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[145],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/acontecer.com.ar\/emprendimientos\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Foto-PORTADA-4.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/acontecer.com.ar\/emprendimientos\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44799"}],"collection":[{"href":"http:\/\/acontecer.com.ar\/emprendimientos\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/acontecer.com.ar\/emprendimientos\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/acontecer.com.ar\/emprendimientos\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/acontecer.com.ar\/emprendimientos\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=44799"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/acontecer.com.ar\/emprendimientos\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44799\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44801,"href":"http:\/\/acontecer.com.ar\/emprendimientos\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44799\/revisions\/44801"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/acontecer.com.ar\/emprendimientos\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/44800"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/acontecer.com.ar\/emprendimientos\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=44799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/acontecer.com.ar\/emprendimientos\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=44799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/acontecer.com.ar\/emprendimientos\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=44799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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