![\"\"](\"http:\/\/acontecer.com.ar\/emprendimientos\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/185907_whatsapp-image-2026-05-13-at-11.07.10.jpeg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Desde hoy hasta el 17 de mayo, se conmemorar\u00e1 la Semana de Lucha contra la Triquinosis en todo el pa\u00eds y la Mesa Provincial de Zoonosis potencia las acciones en pos de prevenir esta enfermedad.<\/strong><\/p>\n Como cada a\u00f1o y con el objetivo de proteger la salud p\u00fablica y fortalecer la seguridad alimentaria en todo el territorio provincial, desde la Mesa Provincial de Zoonosis se profundizan las medidas de prevenci\u00f3n contra la Triquinosis 2026. \u00bfQu\u00e9 es importante recordar?<\/strong> Dos claves fundamentales<\/strong> Para mayor informaci\u00f3n<\/strong>\n
\nBajo la consigna \u00abPrevenir es comer seguro\u00bb, la iniciativa busca concientizar a productores, cazadores y consumidores sobre la importancia de realizar los controles sanitarios correspondientes para evitar la propagaci\u00f3n de esta enfermedad parasitaria, especialmente en zonas rurales y localidades con alta actividad de caza.
\nLa Triquinosis es una enfermedad que no se detecta a simple vista en el animal ni se elimina con el salado, el ahumado o la refrigeraci\u00f3n de la carne. La \u00fanica herramienta efectiva para prevenirla es la realizaci\u00f3n del an\u00e1lisis de diagn\u00f3stico correspondiente al realizar la faena. En este sentido, es importante resaltar que en la Provincia existen m\u00e1s de 30 laboratorios habilitados para efectuar dicho an\u00e1lisis (listado completo: https:\/\/n9.cl\/g4ddg)<\/p>\n
\nLa principal fuente de infecci\u00f3n de esta enfermedad para las personas, son los cerdos dom\u00e9sticos y los jabal\u00edes, debido al consumo habitual de sus productos y derivados, aunque tambi\u00e9n puede producirse por consumo de las otras especies silvestres.
\nCon el final del oto\u00f1o comienzan las faenas dom\u00e9sticas y la producci\u00f3n artesanal de chacinados, una pr\u00e1ctica habitual en esta \u00e9poca del a\u00f1o. Ante ello, desde la Mesa Provincial de Zoonosis recordaron la importancia de tomar precauciones al consumir carne de cerdo y de animales silvestres, como jabal\u00edes, peludos y pumas.
\n\u201cComo no existen vacunas ni tratamientos para los animales vivos, la prevenci\u00f3n resulta fundamental y debe basarse en buenas pr\u00e1cticas de manejo e higiene, alimentaci\u00f3n segura y controles sanitarios mediante an\u00e1lisis de laboratorio luego de la faena y antes del consumo\u201d, se\u00f1al\u00f3, Laura Mart\u00ednez, directora de Producci\u00f3n Animal y Zoonosis del Ministerio de la Producci\u00f3n.
\nA su vez, la directora de Epidemiolog\u00eda del Ministerio de Salud, Ana Bertone, detall\u00f3 que \u201cla sintomatolog\u00eda en las personas que contraen esta enfermedad puede ser inespec\u00edfica, con s\u00edntomas gastrointestinales, fiebre, v\u00f3mitos, diarrea, dolores musculares, hinchaz\u00f3n de p\u00e1rpados, decaimiento similar al de la gripe, entre otros. Por eso, ante estos s\u00edntomas, es fundamental poder asociar lo que uno previamente consumi\u00f3 y asistir al centro m\u00e9dico m\u00e1s cercano\u201d.<\/p>\n
\nPara cazadores y productores: No elaborar chacinados para consumo propio o comercializaci\u00f3n sin antes obtener el resultado negativo del an\u00e1lisis de laboratorio.
\nPara consumidores: Adquirir siempre productos que cuenten con la etiqueta de habilitaci\u00f3n sanitaria (SENASA o Bromatolog\u00eda provincial), lo que garantiza que el alimento ha sido debidamente fiscalizado.<\/p>\n
\n– Direcci\u00f3n de Ganader\u00eda – 2954 82-5467 – zoonosisganader\u00eda@lapampa.gob.ar
\n– Senasa 2954 456620 – notificaciones@senasa.gob.ar<\/p>\n<\/div>\n